Poulet Basquaise

Ingrédients :

• 3 cuisses de poulet fermier

• 2 oignons rouges

• 3 gousses d'ail

• 2 poivrons verts

• 1 poivron jaune

• 1 poivron rouge

• 2 grosses tomates

• 20 cl de coulis de tomate

• 2 cs d'huile d'olive

• 1 verre d'eau ou de vin blanc

• Piment d'Espelette

• Sel et poivre

• Cumin (facultatif)

• Coriandre fraiche (facultatif)

Préparation :

1. Faites dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
2. Salez poivrez puis rajoutez les épices à votre convenance ainsi que la coriandre.
3. Coupez les oignons et l'ail en petits dés.

4. Pelez et épépinez les tomates et les poivrons.

5. Coupez-les en lanières, puis ajoutez-les à la préparation.
6. Ajoutez le coulis de tomate, mouillez avec un verre d'eau ou vin blanc.
7. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu moyen.

Vous pouvez servir le poulet basquaise avec du riz nature, des pommes de terre sautées ou bouillies ou une purée de pommes de terre.